Kaupallinen yhteistyö Original Sokos Hotel Kupittaa, makumatkalla Bistro Ellissä
Marraskuussa vietin mieheni kanssa rentouttavan viikonlopunmittaisen miniloman Original Sokos Hotel Kupittaalla. Kävimme kaupunkilomamme aikana myös makumatkalla Bistro Ellissä, jossa nautimme kolmen ruokalajin syystalven menun.
Varasimme illallisen Bistro Ellistä lauantaille iltakahdeksan aikaan ja saimmekin mukavan rauhallisen pöydän kabinetin puolelta. Nautimme aperitiiviksi ja ruokahalun nostattajaksi limen ja mintun raikastamat mojitot, jotka veivät ajatukset kesään ja Kuuban rytmeihin. Lauantai-päivä oli aiemminkin sujunut mallikkaasti Turun kulttuurin ja shoppailun merkeissä ja nyt oli aika nauttia makumatkasta kaikessa rauhassa.
Mutkattoman, lämminhenkisen ja rennon korttelibistron keittiöpäällikkö Mika Aho kertoi menun inspiraation syntyneen syksystä ja sen moninaisista luonnon antimista. Bistro Ellin syystalven menu kohottaisi veden kielelle niin lihalla kuin kalalla sekä satokauden juureksilla ja sienillä kuten tateilla. Varsinkin menun lämmin suklaakakku ja lakritsin lempeä makeus tulisivat kutittelemaan makuhermojamme.
Bistron taimenmenu ja Mestarin poromenu vievät ajatukset Lappiin ja koskien äärelle
Huomasimme illan olevan rauhallisempi kuin perjantai-ilta, sillä sunnuntaina oli Isänpäivä. Saimmekin kuulla tarjoilijaltamme Juha-Matilta, ystävien kesken Juhikselta, että moni seurue oli varannut pöydän ja tulisi nauttimaan juhlapäivänä mestarillisista menuista.
Hieman ennakkoon olimme jo fiilistelleet valittavina olevia menuja, ja vesi oli herahtanut kielelle jo kotona. Yleensä mieheni nauttii ravintolassa lihaa ja minä kalaa, mutta nyt päätimme tehdä tämän makumatkan toisinpäin. Mieheni nautti taimenmenun makumaailmasta ja minä puolestani annoin makunystyröideni antautua poromenun vietäväksi.
Alkuruoka herätteli ruokahalua kulinaristiselle matkalle
Myskikurpitsakeitto oli syksyistä sesonkiruokaa parhaimmillaan. Pehmeän keiton maut olivat hienoja ja samettisuus hiveli suuta ja lämmitti mukavasti nostaen ruokahalua. Sokerisuolattu lohi puolestaan lähes suli suuhuni ja eri raaka-aineiden muodostama makupaletti maalasi hitaasti palaa taivaasta. Suutuntuma oli täydellinen erilaisine tekstuureineen ja lohi yhdistettynä piparjuurikremeen ja chili-mummonkurkkuihin maistui äärettömän hyvälle. Maalahden murustettu limppu toi oman rapsakan lisänsä annokseen.
Pääruoka syvensi maistuvaa makumatkaa
Menun kanssa nauttimamme valko- ja punaviini korostivat juuri oikealla tavalla menun makumaailmaa ja nostivat ruokaelämystä osaltaan seuraavalle tasolle. Paahdettu taimen jokirapukastikkeella höystettynä oli taivaallisen hyvää. Marinoidun fenkolin hieman anikseen vivahtava maku toimi hyvin kokonaisuudessa ja sitruuna-perunaterriini oli kerrassaan herkullinen lisäke.
Grillattu poronpaisti oli mureaa ja kypsyydeltään täydellisen medium-. Sisältä kauniisti punertava liha oli mehevää ja sitä olisin voinut syödä loputtomiin, niin pehmeää se oli. Poron hieno maku sai tasapainoa tummasta herkkutattikastikkeesta, paahdetuista juureksista ja timjamiperunakakusta. Eri makuparien tasapainoinen yhdistelmä viipyili viehkosti suussani ja nosti hymyn suupieliini useamman kerran.
Jälkiruoka täydensi menun soittaen makujen sinfoniaa
Illallisnautinnon kruunasi oikeutetusti jälkiruoka, josta keittiöpäällikkö Mika olikin jo aiemmin antanut vihiä. Taimenmenun kokosi yhteen Chocolate volcano ja wow millä tavalla se tehtiinkään. Lämpimän suklaakakun sisus oli valuvan pehmeä ja kakun kyljessä odottava vaniljajäätelö kutsui yhdistämään kylmän ja lämpimän herkun. Pala palalta suklaakakku hävisi lautaselta mustikoiden ja mansikoiden kera parempiin suihin.
Poromenun jälkiruoka, Lakritsi crème brûlée, oli nappivalinta tämän menun kruunuksi. Kermainen paahtovanukas oli saanut osakseen lakritsia ja rapeaksi paahdettu sokeripinta oli juuri oikeanlainen. Itse pidän enemmän raikkaista mauista illallisen päätteeksi ja vadelmasorbetti sekä metsämarjat viimeistelivät tämän klassikkojälkiruoan täydellisesti.
Bistro Ellin makumuistot säilyvät mielessä pitkään
Kiireetön illallinen hyvässä seurassa oli kerrassaan eheä kokonaisuus ja Bistro Ellin syystalven menu ylitti odotuksemme. Makuparit olivat enemmän kuin kohdillaan ja kaikki annokset olivat myös esteettisiä nautintoja kauniine esillepanoineen ja astioineen.
Työskentelemme kumpikin asiakaspalvelutyössä ja oli äärettömän hienoa huomata, miten tarjoilijamme Juhis piti meistä huolta ja antoi ammattitaitonsa ja persoonansa näkyä koko palvelukokemuksen ajan. Oli myös hieno ele ravintolalta, että sama tarjoilija johdatti meidät molempina päivinä Bistro Ellin mestarilliseen makumaailmaan.
Pilvi
ps. Mikäli foodie sinussa heräsi, käy nauttimassa nämä Bistro Ellin herkulliset syystalven menut Kupittaalla. Jos mielit herkutella enemmänkin Turun ravintoloissa, luehan aiempi artikkeli Brahen Kellari – helmi Turun keskustassa.
